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【乡村振兴】产业发展促增收 乡村振兴“辣”出味
[作者：宣传部发布时间：2025-04-27 08:56来源：昆明市东川区人民政府]
在因民镇牛厂坪社区的田间地头，一株株小米辣正在茁壮成长。时下，正是金江小米辣腌制产品的销售旺季，达到最佳食用口感的罐装小米辣陆续送往城里销售。
位于金沙江畔的牛厂坪社区，海拔900米左右，属湿热河谷地带，气候极宜种植瓜果蔬菜。得天独厚的自然环境孕育出了品质独特可鲜食的金江小米辣。为了将小米辣具有的“香、辣、脆”特点完全释放，经百年风霜，几代小米辣腌制技艺人摸索出了独属于金江人的制作技艺。
“我从小在家人的带领下学习腌制技艺，目前，制作技艺已经较为成熟，我们还在原来的基础上不断开创新口味，以满足不同人群的需求。”正在腌制小米辣的王会帮介绍
近年来，因民镇正在朝着资源强镇的目标不断向前，小米辣、芭蕉、黑山羊在内的“因民三宝”农特产业成为了群众增收的有利抓手，为绘就乡村振兴生态绿色的发展篇章做出了新的实践。
来源：云端因民
