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探寻非遗之美，品味红军糖的甜蜜传承！
[作者：区文化和旅游局发布时间：2025-02-27 11:13来源：昆明市东川区人民政府]


在东川区拖布卡镇树桔村
有一种糖
它不仅藏着甜蜜的味道
更铭记着一段不朽的革命历史
它就是拖布卡树桔红军糖
红军糖的制作技艺经过代代相传
如今已经相当成熟
今天
让我们跟随
古法手工红糖非遗传承人
余正飞的脚步
一起探寻曾经那段遥远而难忘的历史
看一看红军糖的过去与现在

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传统工艺，匠心独运
红军糖的制作
是一门流传已久的古法技艺
从甘蔗到红糖
每一颗糖的背后
都是匠人无尽的心血与坚持
砍甘蔗、榨甘蔗、熬制
去泡过滤、舀糖、搅糖
装模、脱模
数道工序缺一不可
整个过程中
熬制是最关键的一环
大火煮沸
小火慢熬
糖液在锅中翻滚
散发出诱人的香气
去泡过滤
确保糖液的纯净
每一次舀糖、搅糖
都是对火候与力度的精准把握
最终
糖液被小心翼翼地倒入模具
待其自然冷却后脱模
一颗颗晶莹剔透、色泽诱人的红军糖
便诞生了！
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        革命记忆，鱼水之情


                                                           红军糖这个名字

来源于一段关于勇气、智慧与温情的故事
1935年5月
红九军团在这片土地上
留下了英勇的足迹
他们为了掩护中央红军主力
抢渡金沙江
与当地百姓建立了深厚的情谊
当红军离开时
树桔村的老百姓将自家制作的红糖赠予红军
以补充他们远行途中的能量
这份深情厚谊
让当地古法手工红糖
从此被赋予了“红军糖”的名称
成为了军民鱼水情的象征

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走进树桔，探寻历史
如今
走进拖布卡镇树桔村
你不仅能品尝到
这份承载着历史与文化的红军糖
还能在村民的讲述中
感受到那段革命岁月的激荡与温暖
每一口甜蜜
都是对那段历史的回望
对红军与百姓之间深厚情谊的回味

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甜美传承，非遗之美
作为古法手工红糖制作技艺
第四代传承人的
余正飞
对红军糖的过去和现在了如指掌
树桔村红军糖的制作历史悠久
传统手工方式曾以耕牛为动力
石碾压榨
多锅熬制
因当地得天独厚的自然条件
和匠人们的精湛手艺
产出红糖声名远扬
后受时代浪潮影响
很多手工糖坊逐渐荒废
如今
随着乡村振兴
和人们对传统文化的重视
古法手工制糖这一技艺
再次受到广泛聚焦

也迎来了新的机遇

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在这个快节奏的时代
让我们一起慢下来
走进拖布卡镇树桔村
品尝一口甜蜜美味的红军糖
聆听那些关于勇气、智慧与爱的故事
让这份非遗之美
在我们的心中生根发芽

代代相传！

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红军糖
不仅仅是一种食品
它是历史的见证
是文化的传承
更是我们心中那份永不褪色的红色记忆
快来拖布卡镇树桔村

一起探寻这份甜蜜与感动吧！